Doña Vero – Antojitos

Tradición mexicana con un toque contemporáneo

El restaurante de antojitos Doña Vero es de esos lugares que se quedan en la memoria, es inclusivo con nuestra comunidad, seguro para todxs y siempre a favor de los derechos LGBTQ+. Desde que llegamos, el ambiente colorido, los aromas y la energía del lugar nos hicieron sentir que estábamos a punto de probar algo verdaderamente especial.

Ellos logran algo difícil: mantener la esencia de la cocina mexicana tradicional, pero con una propuesta moderna y creativa. Cada platillo refleja respeto por los ingredientes locales y una intención clara de innovar sin perder la raíz.

Probamos sus deliciosos tlacoyos y gorditas  de chapulines, recetas que mezclan lo prehispánico con lo gourmet, y que por sí solas justifica la visita.

Algunos platillos que manejan son:

Crema de chapulines (receta especial con chapulines molidos y salsa de xoconostle)

Caldo de 3 hongos (con seta, champiñón, huitlacoche, pollo, queso Oaxaca y toque de xoconostle)

Tacos “Corazón” hechos con tortillas de masa nutrienriquecida (betabel, amaranto, espinaca) — versiones con bistec, chapulines, longaniza almendrada, carnes exóticas, etc.

Quesadillas de masa especial nutrienriquecida (amaranto / espinaca) con rellenos como chapulines, tatemado de avestruz, venado borracho, etc.

Gorditas “light” al comal sin grasa, con masa nutrienriquecida (espinaca, amaranto) rellenas de requesón, chicharrón o requesón vegano.

También destacan las tortillas de colores (hechas con betabel, espinaca o amaranto), que acompañan tacos y quesadillas con combinaciones poco comunes pero deliciosas.

Más que una fonda moderna, Doña Vero es un espacio que celebra lo que somos: la diversidad de sabores, la calidez y la alegría mexicana. Se nota que hay pasión detrás de cada plato, y un compromiso real con la inclusión y el respeto: cuentan incluso con menú en Braille y opciones para personas vegetarianas, veganas o con restricciones alimenticias.

A favor

• Cocina mexicana auténtica con un toque innovador. Tradición y creatividad en perfecta armonía.
• Ambiente acogedor y colorido, ideal para compartir con amigos o en pareja.
• Amplio horario, ideal para desayunar, comer o cenar.
• Opciones inclusivas: platillos vegetarianos, veganos y sin gluten.
• Compromiso social e inclusión LGBTQ, además de la atención amable, con detalles que se notan.

En contra

• El lugar suele llenarse rápido, sobre todo los fines de semana; conviene llegar temprano.
• Algunos platillos pueden parecer un poco costosos, aunque la calidad lo justifica.
• Los domingos cierran más temprano, así que hay que planear la visita.