Tradición mexicana con un toque contemporáneo
El restaurante de antojitos Doña Vero es de esos lugares que se quedan en la memoria, es inclusivo con nuestra comunidad, seguro para todxs y siempre a favor de los derechos LGBTQ+. Desde que llegamos, el ambiente colorido, los aromas y la energía del lugar nos hicieron sentir que estábamos a punto de probar algo verdaderamente especial.
Ellos logran algo difícil: mantener la esencia de la cocina mexicana tradicional, pero con una propuesta moderna y creativa. Cada platillo refleja respeto por los ingredientes locales y una intención clara de innovar sin perder la raíz.
Probamos sus deliciosos tlacoyos y gorditas de chapulines, recetas que mezclan lo prehispánico con lo gourmet, y que por sí solas justifica la visita.
Algunos platillos que manejan son:
Crema de chapulines (receta especial con chapulines molidos y salsa de xoconostle)
Caldo de 3 hongos (con seta, champiñón, huitlacoche, pollo, queso Oaxaca y toque de xoconostle)
Tacos “Corazón” hechos con tortillas de masa nutrienriquecida (betabel, amaranto, espinaca) — versiones con bistec, chapulines, longaniza almendrada, carnes exóticas, etc.
Quesadillas de masa especial nutrienriquecida (amaranto / espinaca) con rellenos como chapulines, tatemado de avestruz, venado borracho, etc.
Gorditas “light” al comal sin grasa, con masa nutrienriquecida (espinaca, amaranto) rellenas de requesón, chicharrón o requesón vegano.
También destacan las tortillas de colores (hechas con betabel, espinaca o amaranto), que acompañan tacos y quesadillas con combinaciones poco comunes pero deliciosas.
Más que una fonda moderna, Doña Vero es un espacio que celebra lo que somos: la diversidad de sabores, la calidez y la alegría mexicana. Se nota que hay pasión detrás de cada plato, y un compromiso real con la inclusión y el respeto: cuentan incluso con menú en Braille y opciones para personas vegetarianas, veganas o con restricciones alimenticias.
A favor
- Cocina mexicana auténtica con un toque innovador. Tradición y creatividad en perfecta armonía.
- Ambiente acogedor y colorido, ideal para compartir con amigos o en pareja.
- Amplio horario, ideal para desayunar, comer o cenar.
- Opciones inclusivas: platillos vegetarianos, veganos y sin gluten.
- Compromiso social e inclusión LGBTQ, además de la atención amable, con detalles que se notan.
En contra
- El lugar suele llenarse rápido, sobre todo los fines de semana; conviene llegar temprano.
- Algunos platillos pueden parecer un poco costosos, aunque la calidad lo justifica.
- Los domingos cierran más temprano, así que hay que planear la visita.
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